カジキの白ワイン蒸しふたたび

前に生のカジキで作ってみてとっても美味しかったので
今度は冷凍カジキで作ってみました！
香りは同じでしたが
味は生のカジキに遠く及びませんでした。

生のカジキで作った時には
皮も骨もついてない身だけの切り身だったのに
煮こごりぷるぷる。
蒸し上がったカジキがとてもジューシーで
ついついつまみ食いしてしまうほど味もしっかりしてたんですが
冷凍だとやっぱりパサつきます。

旨味もなんか流れちゃった感じで、薄い。
シンプルな料理ほど差がつくなあ…。

ということで次は作るのは生のカジキが手に入った時にしますわー。